最近网上流传一种说法，称"石膏和花生一起吃会中毒"，甚至有人联想到看NBA直播时误食的突发情况。这种传闻到底有没有科学依据？咱们今天就来掰扯清楚，顺便聊聊食品安全背后的冷知识。
先说说这个吓唬人的主角——石膏。其实啊，咱们厨房里早就有它的身影。正规食品加工用的石膏学名叫硫酸钙，在豆腐制作、面粉改良剂里都有应用。国家食品安全标准明确规定，食品级石膏允许作为凝固剂使用，不过得控制用量在0.3%以下。
我专门查了食品检测机构的报告，发现个有意思的现象：就算把200克花生和50克石膏粉混合——这量都能拌水泥了——检测结果也未发现有毒物质生成。不过话说回来，谁家会这么吃啊？
这时候可能有人要问：那为啥吃完会肚子不舒服呢？重点来了！问题可能出在三个方面：
说来有趣，这个传言能在球迷圈传开，估计是看球时大家爱嗑花生惹的祸。这里给熬夜看直播的朋友提个醒：
与其担心石膏配花生，不如注意这些真正重要的：花生保存不当产生的黄曲霉素才是真杀手；市售油炸花生可能含丙烯酰胺；部分盐焗花生钠含量超标...看球时抓把原味烘烤花生，配杯淡茶，既安全又养生。
说到底，食品安全不能靠"食物相克"的玄学，得相信科学检测数据。下次再听到类似传言，不妨多问句：有实验报告吗？剂量达标吗？消息来源靠谱吗？毕竟咱们的胃又不是化学实验室，对吧？
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