家里突然想自制醪糟，翻箱倒柜找出不锈钢盆，结果心里直打鼓：这玩意儿到底能不能用？顺手打开NBA直播，一边看球一边纠结——今天咱们就来唠唠这个生活小疑问！
先说结论吧：短期存放完全没问题！不过嘛……（停顿）这里头其实有点讲究。醪糟发酵会产生乳酸，普通不锈钢盆的304或316材质耐腐蚀性够强，但要是用劣质盆，保不齐会析出金属离子。
这俩看似八竿子打不着的事儿，倒还真能扯上关系。上周末看勇士队比赛那会儿（挠头），突然想到个妙招：用不锈钢盆装醪糟冰镇！金属导热快，比塑料盆降温效率高30%左右，中场休息来碗冰醪糟，简直美滋滋。
邻居张叔有次用不锈钢高压锅发酵醪糟，结果开盖瞬间（倒吸凉气）……锅底居然出现斑点！后来检测发现是氯离子腐蚀，自来水里的消毒成分和金属长时间接触导致的。所以切记：
要是实在不放心（托腮思考），这几个方案也不错：
| 容器类型 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|
| 粗陶罐 | 透气性好 | 容易发霉 |
| 玻璃密封罐 | 直观观察 | 易碎 |
| 食品级塑料盒 | 轻便耐摔 | 可能残留气味 |
说到底，不锈钢盆用起来确实方便，特别是看球赛时需要快速冰镇饮品的情况下。不过要是做长期发酵，还是老祖宗传下来的陶瓮更靠谱。下次试试在醪糟里加点桂花，配着绝杀球一起下肚，那滋味——绝了！
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